Спрос жителей столицы на имитированную красную икру этой осенью вырос на 12 %, тогда как продажи натуральной упали на 21 %, сообщает АГН «Москва» со ссылкой на статистику аналитического центра «Чек индекс».
Причина в том, что в рознице практически исчерпались прошлогодние запасы натуральной красной икры, а цены на добытую во время новой путины повысились из-за снижения объема добычи лососевых.
В результате 1 октября – 14 ноября этого года медианная цена килограмма натуральной красной икры в Москве по сравнению с 2023-м выросла на 30 % (до 10 тыс. 490 руб.), средний чек — на 24 % (до 4 тыс. 190 руб.), спрос упал на 21 %. При этом в целом в РФ соответствующие показатели составили +36 % (до 9 тыс. 830 руб.), +20 % (до 3 тыс. 990 руб.) и –14 %.
В связи с этим россияне начали отдавать предпочтение имитированной красной икре. Например, по сравнению с 2023-м в октябре – ноября 2024-го объем продаж имитации в РФ увеличился на 17 %, средний чек — на 11 % (до 498 руб.), тогда как в Москве они выросли на 12 и 10 % (до 566 руб.) соответственно.