32,9% москвичей 18–55 лет готовы сократить потребление кофе при дальнейшем росте цен. Об этом сообщает Shopper’s со ссылкой на исследование сети кофеен «Шоколадница».
Повышение цен вызывает беспокойство у 22,6% опрошенных, а 45,2% рассматривают возможность перехода в кофейню с более доступными ценами. Треть респондентов (33,5%) намерены искать более дешевые, но при этом качественные варианты кофе. Большинство (60,6%) выразили желание платить за капучино не более 200 рублей, хотя найти такое предложение в московских кофейнях практически невозможно.
Увеличение стоимости кофе наблюдается с прошлого года: цена на робусту поднялась на 62%, а на арабику – почти на 70%. В текущем году закупочные цены в России увеличились на 20%, розничные – до 10%. Продажи кофе навынос продемонстрировали рост на 25%, при этом средняя цена составила 195 рублей, что на 11% выше, чем в предыдущем периоде.
Аналитики предсказывают снижение биржевых цен на кофе примерно на треть к концу 2025 года, однако розничные цены в кафе и магазинах не отреагируют на это немедленно. Сеть «Шоколадница» пытается удерживать цены, оптимизируя работу с поставщиками, занимаясь обжаркой зерен, а также разрабатывая собственные рецепты напитков.
Мировая торговля кофе практически остановилась из-за скачка цен и нехватки товара. Ситуацию может улучшить рекордный урожай в Бразилии и увеличение посевов в Индии, Уганде и Эфиопии.