На Международном рыбопромышленном форуме Алена Мельникова, основатель петербургского бистро-ресторана Crevette Bistrot, оценила стоимость российских креветок: отечественный продукт оказался в разы дороже импортных. Порой цены различаются раза в три: например, завозные королевские креветки (ваннамей) стоят 965 руб., а гребенчатая дальневосточная — 2 900 руб., передает Shopper’s.
В меню Crevette Bistrot шесть-семь видов креветок: три, как правило, иностранные, остальные — отечественные, которые зачастую и сочнее, и вкуснее, и экологически чистые. Соответственно, рестораторы стоят в очередь к продавцу, чтобы зарезервировать годовой объем товара: креветки всегда пользуются популярностью, их вкусовые качества высоко ценят 90 % посетителей.
Тем не менее, по данным Рыбного союза, на российском рынке пока что в основном покупают именно заграничные королевские креветки. В прошлом году их продажи составили 74 %, тогда как северной креветки — всего 16 %. Однако отечественная рыбная промышленность наращивает собственную добычу в условиях снижения импорта: например, в прошлом году в РФ ввезли 80 000 т креветок — на 5 % меньше, чем в 2021-м, но при этом выловили 21 000 т северной креветки — на 35 %, чем в позапрошлом году.