Потребление зелени в России к 2030 года может увеличиться до 12 кг на человека против 7-8 кг в этом году. По данным статистики, сторонники здорового питания съедают до 7-8 кг свежей зелени в год. Увеличению производства салатов и зелени будет способствовать непрерывно растущий спрос на экологически чистые и органические продукты для правильного и здорового питания. К 2030 году каждый житель мегаполисов и близлежащих городов будет съедать до 12 кг свежей зелени в год.
В 2022 году производство зеленных культур составило 42 тыс. тонн, более 75% из них пришлось на листовые салаты и зелень.