В России ежегодно 30 мая отмечается гастрономический праздник, посвящённый одному из древнейших русских блюд — окрошке. Оно получило название от глагола крошить – мелко нарезать. Такой холодный суп стал традиционным блюдом русской кухни.
Про оригинальные рецепты холодного супа можно прочесть в этой публикации.