За три года рынок утиного мяса в России вырос втрое и составил в 2022 году более 35 тыс. тонн.
Об этом сообщил Forbes со ссылкой на данные BusinesStat.
В продаже преобладает отечественная продукция. Около 70% утиного мяса производят личные и крестьянско-фермерские хозяйства, 30% — крупные сельхозпредприятия. Однако отрасль зависит от поставок родительского поголовья для селекции птицы, его на 100% завозят из-за рубежа.
При этом потребление утки составляет 50 граммов в год на человека. Объемы продаж традиционно увеличиваются на праздники. Эксперты надеются на переход мяса утки из деликатесов в повседневный продукт.
Обложка: © Pixabay / CC0