Американские ученые выяснили, что соковый детокс (питание только фруктовыми и овощными соками) может провоцировать воспаления и ухудшение мыслительных навыков, сообщает Naked Science.
В Северо-Западном университете вместе с сотрудниками Иллинойсского университета в Урбане-Шампейне (США) провели эксперимент с трехдневным питанием по трем схемам — только с соками холодного отжима, с цельными растительными продуктами либо с соками и твердой пищей — с участием 25 добровольцев-студентов (средний возраст — 23 года).
Перед экспериментом, в подготовительный период, в конце диеты и две недели спустя у участников брали образцы кала, слюны и мазки из ротовой полости, а для оценки микробиоты ориентировались на характерный для бактерий ген 16S рРНК.
В итоге больше всего менялась микробиота во рту, причем максимально — у практиковавших соковую диету: у них выросло количество характерных для воспалительных процессов протеобактерий (Proteobacteria) и сократилось число полезных бактерий-фирмикутов (Firmicute). Менее выраженными оказались результаты в группе с соками и пищей. В то же время у «вегетарианцев» сдвиги в микробиоте были, скорее, положительными.
В кишечнике серьезных изменений не было, но все же при соковой диете увеличились бактериальные группы, связанные с повышенной проницаемостью кишечника, воспалением и снижением когнитивных функций. Возможно, причина в высоком содержании сахара и углеводов в соках, так что соковый детокс, вопреки популярному мнению, может навредить.