Россия постепенно выходит на самообеспечение деминерализованной сывороткой, предназначенной для изготовления сыра. Об этом сообщили в Минсельхозе, передаёт «Интерфакс».
В прошлом году импортировали только 32 тыс. тонн сыворотки. В стране производится порядка 200 тыс. тонн сыворотки в год, в начале 2023 года объём вырос на 25%.
Также растут объёмы производства сыворотки для детских молочных смесей. Ее необходимо 3 тыс. тонн в год. Большая часть пока экспортируется из Белоруссии, но российские компании налаживают собственный выпуск сыворотки. “Сыры Кубани” выпускают по 1 тыс. тонн сыворотки в год. Планируется увеличивать объёмы ее выпуска.
Обложка: © Jez Timms / Unsplash