Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии (ВНИИПБТ) обновил рецепт водки «Пять озер» от Алкогольной сибирской группы (АСГ), включив компонент, который уменьшает симптомы похмелья на 57%. Об этом сообщает издание Shopper’s со ссылкой на информацию от компании.
Продажи начались в январе 2025 года. Разработку нового рецепта инициировали после маркетингового исследования, выявившего желание потребителей сократить негативные последствия от алкоголя. На процесс создания потребовалось 11 месяцев: разработали 20 различных рецептов, провели 17 дегустационных сессий, а также двухмесячные токсикологические испытания, чтобы выбрать наиболее действенный рецепт. Ранее подобных рецептов с подтвержденным «беспохмельным эффектом» не существовало.
По словам Натальи Головачевой, заведующей лабораторией технологии ликероводочного производства ВНИИПБТ, полностью устранить негативное влияние этанола на человеческий организм невозможно. Однако облегчить похмельные проявления вполне реально. В состав добавки АСГ входит лимонник китайский. Он содержит вещества, которые помогают смягчить последствия употребления алкоголя.
В конце 70-х годов в СССР профессор Израиль Брехман начал исследования по созданию беспохмельной водки. В результате произвели водку с элеутерококком «Золотой рог», которая показала на крысах снижение потребления алкоголя и увеличение смертельной дозы, но на людях эффект был менее выраженным. Позже ученые изучили «грузинский парадокс» — высокое потребление вина без развития алкоголизма. Полезные вещества обнаружили в виноградных гребнях. В них содержится много веществ, помогающих снизить похмельный синдром. Так был запатентован препарат «каприм» и создана водка «Золотое руно». Однако тестирования в Магаданской области приостановили из-за введения сухого закона в 1985 году.