В России цены на красную икру выросли до 25% к октябрю и могут увеличиться еще на 10% к Новому году. Это связано с ростом спроса на фоне плохого нерыбного года. Об этом передают «Известия» со ссылкой на главу Рыбного союза Александра Панина.
Председатель Рыбного союза объяснил, что из-за двухгодичной цикличности вылова объемы добычи в четные годы, такие как 2024-й, ниже. В этом году планировалось выловить 320 тыс. тонн лососевых, но фактически добыли около 230 тыс. тонн. Объем производства икры зависит от объемов вылова, средний выход продукта составляет 4-5% от массы выловленной рыбы.
Вице-президент Рыбной ассоциации Александр Фомин сообщил, что красная икра подорожала минимум в 1,5 раза из-за значительного сокращения улова — с более чем 600 тыс. тонн в прошлом году до чуть более 200 тыс. тонн в этом году.
Из-за дефицита цены продолжают расти, и, по его словам, из-за истощения запасов непонятно, сколько будет стоить икра к Новому году.