Российские сыроделы увеличивают выпуск продукции, однако спрос не успевает за предложением из-за высоких цен на фоне снижения доходов, пишет «Коммерсант».
Отечественного сыра на прилавках стало больше после введения эмбарго в 2014 году, и объемы производства продолжают расти. По прогнозу Россельхозбанка, потребление сыров в России вырастет на 5% год к году, но темпы производства выше этого показателя.
В прошлом году цены на сыр в рознице поднялись на 20%. На подорожание влияет нестабильность курсов валют, поскольку производство сыров частично зависит от импорта. Производители намерены поддерживать спрос за счет продукции среднего ценового сегмента, а также экспорта в страны СНГ, в частности Казахстан и Узбекистан.
Обложка: © Katrin Leinfellner / Unsplash